Mi-cuits au chocolat
Recette de petits gâteaux au chocolat fondant (mi-cuits). 5 ingrédients simples : chocolat, oeufs, farine, beurre et sucre. Un dessert décadent et chic à la fois.
Ingrédients
- 120 g sucre
- 100 g chocolat noir
- 90 g beurre
- 40 g farine blanche (non blanchie)
- 3 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 200 C (392F).
- Faire fondre le chocolat et le beurre. Sur la cuisinière à feu très doux ou au four micro-ondes. Voir la note ci-dessus.100 g chocolat noir, 90 g beurre
- Blanchir les œufs entiers et le sucre au batteur électrique.3 oeufs, 120 g sucre
- Mélanger le mélange de chocolat et beurre avec les œufs.
- Incorporer la farine.40 g farine blanche
- Beurrer des ramequins (ou des moules en aluminium jetables).
- Verser la préparation dans les moules.
- Cuire au four 15 minutes. Le dessus de chaque mi-cuit doit former une croûte et l’intérieur doit être coulant.
- Servir dès la sortie du four, démoulé ou non.
Notes
Cuisson au four : selon le four utilisé, afin d'obtenir un milieu mi-cuit, vous aurez peut-être à ajuster la durée de cuisson.
Faire fondre le chocolat et le beurre sur la cuisinière. Réglez la température au plus bas sur la cuisinière. Important de mélanger et de surveiller.
Si vous être moins patient, faites fondre le beurre et le chocolat au four micro-ondes, faites chauffer doucement. Arrêtez le four à toutes les 15 puis 10 puis 5 secondes, vérifiez la consistance du chocolat et du beurre et mélangez avec une spatule en plastique. Vous accélérez et surtout homogénéisez la propagation de la chaleur.
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